Шеф-нож Miyabi Evolution 8"

Моя жена привнесла в мою жизнь множество высококачественных кухонных ножей, когда мы начали встречаться, хотя до карантина во время COVID мы оба не особо готовили. С тех пор я действительно увлёкся этим. У нас есть два Miyabi: один Сантоку и один 8-дюймовый Evolution. Также у нас есть Messermeisters, Misens и, чёрт возьми, я забыл название другого основного бренда, у нас есть несколько штук... Frankel? В общем, этот шеф-нож Miyabi — мой 100% выбор. Я делаю этим ножом почти всё. У меня очень большие руки, и глубина лезвия идеально мне подходит. Из-за глубины длина кажется обманчивой. Он не выглядит как 8-дюймовый нож. Но режет он как 8-дюймовый. Курица. Говядина. Баранина. Отрываем кукурузу от початка, нарезаем лук, измельчаем чеснок, я даже отделял рёбра от стейка с его помощью (хотя глубина сделала это более сложным процессом, чем если бы я использовал нож для костей или даже французский нож с более низким лезвием). Даже наш точильщик для ножей любит этот нож.

Отличный нож, нравится его элегантный дизайн. Очень лёгкий и удобный в обращении.

Я искал шеф-нож отличного качества по разумной цене, чтобы начать свою персональную коллекцию. Я смог попробовать этот нож перед покупкой, и он резал как масло. Чрезвычайно острый, и у меня не было проблем с откалыванием или поломкой.

Я работаю профессиональным поваром уже более 6 лет, в том числе в мишленовских ресторанах, однако это мой первый Miyabi. Мне нравится острота прямо из коробки, дизайн эргономичный, разрезы очень точные, это не дешёвый нож, как можно увидеть у многих других. Это дизайн, который долговечен и создан, чтобы служить долго. Мне нравится заточка и ощущение японских лезвий, но также я предпочитаю западные лезвия из-за их высоты. Это красивое сочетание обоих стилей.

Я купил этот шеф-нож после того, как долго пользовался 5,5-дюймовым Miyabi Evolution. Качество замечательное для своей цены и идеально подходит для домашнего повара, такого как я. Более длинная 8-дюймовая модель обладает отличной универсальностью и имеет идеальный вес для моей руки. Я уверен, что он прослужит долго.

Идеальный вес и баланс! Режет так легко. Мой любимый нож!

Это очень хороший универсальный нож. Он мне нравится для некоторых задач, но в целом китайский шеф-нож работает для меня лучше. Однако я буду хранить оба. С ними нельзя ошибиться.

Нож чрезвычайно острый, прочный, но при этом лёгкий. Я определённо буду часто брать этот нож в коммерческую кухню, где я работаю. Качественная покупка!

Отличный нож. Потрясающая форма лезвия. Долго остаётся острым. Это также красивый нож.

[Этот отзыв был собран в рамках акции.] Этот нож настолько острый и удобный в руке.